Рецепты блюд для приготовления в аэрогриле

Аэрогриль помогает готовить привычные блюда с хрустящей корочкой и небольшим количеством масла. В нём удобно запекать овощи, курицу, рыбу, котлеты, картофель, горячие бутерброды и даже выпечку. Горячий воздух быстро циркулирует вокруг продуктов, поэтому блюда готовятся быстрее, чем в обычной духовке, а корочка получается более румяной.

Главное правило — не заполнять корзину слишком плотно. Между кусочками должен проходить горячий воздух, иначе продукты будут тушиться, а не запекаться. Точное время зависит от мощности и размера чаши, поэтому первые приготовления лучше контролировать на 3–5 минут раньше указанного времени.

Аэрогриль не любит перегруженную корзину. Готовьте продукты в один слой или небольшими партиями — так они равномерно подрумянятся со всех сторон.

Как выбрать режим и температуру для разных продуктов

У разных моделей аэрогрилей отличаются мощность, объём корзины и скорость нагрева. Поэтому таблица ниже — ориентир. Всегда учитывайте инструкцию к своему устройству и проверяйте готовность продукта.

ПродуктТемператураОриентировочное времяОсобенности приготовленияКартофель дольками190–200 °C18–25 минутПеремешать или встряхнуть корзину в середине готовкиОвощи180–190 °C10–18 минутНарезать кусочками одинакового размераКуриное филе180 °C15–20 минутТолстые куски перевернуть один разКуриные бёдра и голени180–190 °C25–35 минутГотовить кожей вверх для корочкиРыбное филе180 °C8–14 минутНе пересушивать, начинать проверку раньшеКотлеты180 °C12–18 минутПеревернуть после половины времениСтейки из свинины180–190 °C12–18 минутВремя зависит от толщины кускаГорячие бутерброды170–180 °C5–8 минутНе класть слишком много начинкиЗамороженные наггетсы190–200 °C10–15 минутГотовить без размораживанияКексы в силиконовых формах160–170 °C12–18 минутФормы должны помещаться в корзину с зазором

Для сочных продуктов, например кабачков или рыбы, обычно достаточно средней температуры. Картофелю, наггетсам и панировке нужна более высокая температура, чтобы появилась корочка.

Перед приготовлением мяса и птицы проверяйте готовность в самой толстой части куска. Если есть кухонный термометр, используйте его: внутри птицы не должно оставаться сырого мяса или розового сока.

Простые блюда в аэрогриле на завтрак и обед

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной

Это быстрый вариант завтрака, перекуса или лёгкого обеда.

Ингредиенты

Хлеб для тостов или батон — 4 ломтика
Ветчина или отварная курица — 120 г
Сыр — 100 г
Помидор — 1 шт.
Горчица или томатный соус — по вкусу
Зелень — по желанию

Как приготовить

Смажьте хлеб тонким слоем соуса или горчицы.
Выложите ветчину, тонкие ломтики помидора и тёртый или нарезанный сыр.
Поместите бутерброды в корзину аэрогриля.
Готовьте при 180 °C 5–7 минут, пока сыр не расплавится, а края хлеба не станут золотистыми.
Добавьте зелень и подавайте сразу.

Омлет с овощами в форме

Для омлета лучше использовать небольшую жаропрочную или силиконовую форму, которая свободно помещается в чашу аэрогриля.

Ингредиенты

Яйца — 4 шт.
Молоко — 80 мл
Сладкий перец — 1/2 шт.
Помидоры черри — 5–6 шт.
Сыр — 50 г
Соль и зелень — по вкусу

Как приготовить

Взбейте яйца с молоком и солью.
Нарежьте перец и помидоры небольшими кусочками.
Смажьте форму маслом, выложите овощи и залейте яичной смесью.
Посыпьте сыром.
Готовьте при 160 °C около 12–15 минут.
Дайте омлету постоять в форме 2 минуты и подавайте.

Картофельные дольки с паприкой

Ингредиенты

Картофель — 700 г
Растительное масло — 1–1,5 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

Вымойте картофель и нарежьте дольками одинакового размера.
Обсушите его полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Смешайте картофель с маслом, паприкой, чесноком, солью и перцем.
Выложите в корзину одним слоем.
Готовьте при 200 °C 20–25 минут.
Через 10–12 минут встряхните корзину или перемешайте картофель.

Для особенно хрустящей корочки можно замочить нарезанный картофель в холодной воде на 15 минут, затем тщательно обсушить.

Мясо, птица и рыба в аэрогриле

Куриное филе в йогуртовом маринаде

Йогуртовый маринад делает курицу нежной и помогает сохранить сочность.

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г
Натуральный йогурт — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

Разрежьте крупное филе вдоль на две более тонкие части.
Смешайте йогурт, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец.
Замаринуйте курицу на 30 минут или дольше.
Удалите избыток маринада и выложите филе в корзину.
Готовьте при 180 °C около 15–18 минут.
После приготовления оставьте курицу на тарелке на 5 минут, затем нарезайте.

Куриные голени с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Куриные голени — 1 кг
Растительное масло — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Промойте голени и хорошо обсушите их.
Смешайте масло, соль и специи.
Натрите курицу маринадом и оставьте на 20–30 минут.
Выложите голени в корзину, не накладывая их друг на друга.
Готовьте при 185 °C 28–32 минуты.
Один раз переверните голени в середине приготовления.
Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным, а мясо — полностью прожаренным у кости.

Рыбное филе с лимоном

Для этого рецепта подойдёт филе трески, минтая, лосося или форели.

Ингредиенты

Рыбное филе — 500 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Лимон — 1/2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Сушёные травы — 1 ч. л.

Как приготовить

Обсушите рыбное филе.
Смажьте его маслом, посолите, поперчите и посыпьте травами.
Выложите рыбу на перфорированный пергамент или в подходящую форму.
Добавьте тонкие ломтики лимона.
Готовьте при 180 °C 8–12 минут, в зависимости от толщины филе.
Подавайте сразу с овощами или рисом.

Рыба готовится быстро. Лучше проверить её раньше: готовое филе легко разделяется вилкой на крупные слои, но остаётся сочным внутри.

Овощные блюда и полезные гарниры

Овощи, запечённые с травами

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте овощи кусочками примерно одинакового размера.
Смешайте с маслом, травами, солью и перцем.
Выложите овощи в корзину свободным слоем.
Готовьте при 185 °C 12–16 минут.
Встряхните корзину через 7–8 минут.
Подавайте как гарнир или основу для тёплого салата.

Цветная капуста с пряностями

Ингредиенты

Цветная капуста — 500 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу

Как приготовить

Разберите капусту на небольшие соцветия.
Промойте и тщательно обсушите.
Смешайте с маслом, солью и специями.
Готовьте при 190 °C 12–15 минут.
Для более румяной корочки оставьте ещё на 2–3 минуты при 200 °C.

Готовую капусту можно подать с натуральным йогуртом, томатным соусом или тахини.

Советы по использованию аэрогриля и уходу за ним

Чтобы блюда получались равномерно приготовленными, а аэрогриль служил дольше, соблюдайте несколько простых правил.

Разогревайте аэрогриль 2–3 минуты, если это указано в инструкции к вашей модели.
Не заполняйте корзину до краёв.
Нарезайте продукты одинаковыми кусочками.
Используйте небольшое количество масла: обычно хватает 1–2 чайных ложек на порцию.
Переворачивайте мясо и встряхивайте картофель или овощи в середине готовки.
Используйте только жаропрочные формы и аксессуары, подходящие по размеру.
Не закрывайте отверстия для циркуляции воздуха фольгой или сплошным пергаментом.
Дайте прибору полностью остыть перед мытьём.

После каждого использования очищайте корзину и поддон от жира и крошек. Если загрязнения присохли, замочите съёмные детали в тёплой воде с мягким моющим средством. Не используйте металлические щётки и абразивные губки: они могут повредить антипригарное покрытие.

Внешний корпус и нагревательный элемент очищайте только в соответствии с инструкцией производителя. Не погружайте корпус прибора в воду.

Вывод

Аэрогриль помогает быстро готовить завтраки, горячие блюда, мясо, рыбу и овощные гарниры с румяной корочкой и минимальным количеством масла. Начните с простых рецептов: картофельных долек, горячих бутербродов, курицы с пряностями или запечённых овощей.

Следите за тем, чтобы корзина не была переполнена, выбирайте температуру по типу продукта и проверяйте готовность раньше указанного срока — особенно если готовите в новой модели аэрогриля впервые. Возвращайтесь на milliony-receptov.ru за новыми рецептами блюд, кулинарными идеями и полезными советами для кухни.