Рецепты блюд для школьного ланчбокса на каждый день

Школьный ланчбокс — это удобный способ собрать ребёнку домашний перекус, который легко съесть на перемене без разогрева и лишней упаковки. Чтобы еда не осталась нетронутой, выбирайте знакомые продукты, небольшие порции и блюда, которые не крошатся, не текут и хорошо переносят несколько часов в контейнере.

Необязательно каждый день готовить новое сложное блюдо. Достаточно чередовать сэндвичи, роллы из лаваша, мини-котлеты, овощи, фрукты, домашнюю выпечку и небольшие полезные перекусы.

Лучший ланчбокс — тот, который ребёнок действительно съест. Учитывайте его вкусы и начните с привычных продуктов, постепенно добавляя новые сочетания.

Как собрать сбалансированный школьный ланчбокс

Удобно собирать ланчбокс из трёх-четырёх небольших частей. Так еда выглядит разнообразнее, а ребёнок может выбрать, что съесть сначала.

В ланчбокс можно положить:

основное несладкое блюдо: сэндвич, ролл из лаваша, мини-котлеты, сырники без сахара или кусочек запеканки;
овощи: огурец, морковь, сладкий перец, помидоры черри;
фрукты или ягоды: яблоко, банан, виноград без косточек, мандарины, груша;
небольшой перекус: орехи при отсутствии аллергии, сухофрукты, домашнее печенье или несладкий маффин;
воду в отдельной бутылке.

Не кладите в один контейнер продукты с сильным запахом и нежные фрукты. Например, яблоки лучше отделить от сэндвича, а помидоры черри — положить в небольшой герметичный отсек.

Если в школе есть правило по продуктам или запрет на орехи, обязательно учитывайте его при составлении меню.

Несладкие блюда, которые удобно есть без разогрева

Ролл из лаваша с курицей и овощами

Ролл удобно нарезать на небольшие кусочки и положить в контейнер. Начинку можно менять: вместо курицы использовать индейку, сыр или запечённые овощи.

Ингредиенты

Тонкий лаваш — 1 лист
Готовое куриное филе — 150 г
Творожный сливочный сыр — 2 ст. л.
Огурец — 1/2 шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Листья салата — несколько штук
Соль — по вкусу

Как приготовить

Разложите лаваш на сухой поверхности.
Смажьте его тонким слоем творожного сыра.
Выложите листья салата, нарезанную курицу, огурец и перец.
Плотно сверните лаваш в рулет.
Заверните в пергамент или пищевую плёнку.
Нарежьте непосредственно перед упаковкой в ланчбокс.

Не добавляйте слишком много соуса: из-за него лаваш быстро размокнет.

Мини-котлеты из индейки

Такие котлеты удобно есть руками, а в холодном виде они хорошо сочетаются с овощами и хлебцами.

Ингредиенты

Фарш из индейки — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Овсяные хлопья мелкого помола — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по желанию

Как приготовить

Натрите лук на мелкой тёрке или измельчите блендером.
Смешайте фарш, лук, яйцо, овсяные хлопья, соль и зелень.
Сформируйте небольшие круглые котлеты.
Выложите на противень с пергаментом.
Запекайте при 190 °C около 20–25 минут.
Полностью остудите перед упаковкой.

К мини-котлетам положите огуречные палочки, помидоры черри или несладкий йогуртовый соус в отдельном контейнере.

Сэндвич с сыром и овощами

Ингредиенты

Цельнозерновой хлеб — 2 ломтика
Сыр — 40–50 г
Огурец — несколько ломтиков
Листья салата
Отварное яйцо или ломтик запечённой индейки — по желанию
Творожный сыр или сливочное масло — тонкий слой

Как приготовить

Подсушите хлеб в тостере, затем полностью остудите.
Смажьте один ломтик тонким слоем творожного сыра.
Выложите сыр, огурец, салат и дополнительную начинку.
Накройте вторым ломтиком хлеба.
Разрежьте сэндвич на треугольники или небольшие квадраты.

Полностью остужайте горячие ингредиенты до сборки: тёплая начинка делает хлеб влажным.

Домашняя выпечка и полезные перекусы для школы

Овсяные маффины с яблоком

Маффины удобно испечь вечером накануне и взять в школу на следующий день.

Ингредиенты

Овсяные хлопья — 150 г
Мука — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кефир или натуральный йогурт — 150 мл
Яблоко — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар или мёд — 2 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.

Как приготовить

Смешайте яйца, кефир, масло и сахар или мёд.
Добавьте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу.
Натрите яблоко на крупной тёрке и вмешайте в тесто.
Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на две трети.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут.
Полностью остудите маффины перед хранением.

Сырные мини-кексы

Ингредиенты

Твёрдый сыр — 120 г
Мука — 150 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 150 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Зелень — по желанию
Щепотка соли

Как приготовить

Взбейте яйца с кефиром и растительным маслом.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
Вмешайте тёртый сыр и зелень.
Разложите тесто по небольшим формочкам.
Выпекайте при 180 °C 18–20 минут.
Остудите и положите в ланчбокс по одному-два мини-кекса.

Идеи быстрых перекусов

В дополнение к основному блюду используйте:

нарезанное яблоко, сбрызнутое лимонным соком;
банан или мандарин;
морковь и огурец палочками;
виноград без косточек, разрезанный вдоль для маленьких детей;
домашние овсяные печенья;
натуральный йогурт в небольшом контейнере;
сыр кубиками;
сухофрукты;
орехи — только если они разрешены в школе и нет аллергии;
цельнозерновые хлебцы.

Идеи ланчбоксов на всю учебную неделю

Понедельник

Ролл из лаваша с курицей и овощами
Огуречные палочки
Яблоко
Овсяный маффин

Вторник

Мини-котлеты из индейки
Помидоры черри
Цельнозерновые хлебцы
Мандарин

Среда

Сэндвич с сыром, яйцом и овощами
Морковь палочками
Виноград без косточек
Домашнее овсяное печенье

Четверг

Сырные мини-кексы
Огурец и сладкий перец
Груша
Йогурт в маленьком контейнере

Пятница

Лаваш с творожным сыром, овощами и запечённой индейкой
Кубики сыра
Банан
Небольшая порция сухофруктов

Меню можно менять местами и дополнять любимыми продуктами ребёнка. Если на завтрак осталась запеканка, запечённая курица или овощные оладьи, их также можно использовать для ланчбокса после полного охлаждения и при соблюдении правил хранения.

Как безопасно упаковать школьный ланч

Бутерброды с мясом, яйцом или сыром, йогурт, нарезанные фрукты и другие скоропортящиеся продукты лучше класть в термосумку или изотермический ланчбокс. Добавьте минимум два холодных источника — например, два аккумулятора холода или замороженную бутылку воды и хладоэлемент. Это поможет сохранить продукты холодными до обеда. Рекомендации USDA по безопасной упаковке школьного ланча

Полезные правила:

собирайте ланчбокс из холодных продуктов, хранившихся в холодильнике;
не кладите горячую еду в закрытый контейнер рядом со свежими овощами;
соусы, йогурт и сочные фрукты упаковывайте отдельно;
мойте контейнер и бутылку для воды после каждого использования;
для горячего супа или каши используйте пищевой термос, предварительно прогрев его горячей водой;
не оставляйте приготовленные продукты при комнатной температуре надолго перед упаковкой.

Если в школе нет холодильника, не отправляйте ребёнку скоропортящиеся продукты в обычном бумажном пакете. Для них нужен ланчбокс, который сохраняет холод.

Что приготовить заранее

Чтобы не собирать ланчбокс в спешке, сделайте часть заготовок вечером:

запеките мини-котлеты, маффины или сырные кексы;
промойте и нарежьте овощи;
подготовьте фрукты, которые не темнеют после нарезки;
отварите яйца;
приготовьте начинку для роллов;
разложите сухофрукты и перекусы по небольшим контейнерам;
заморозьте бутылку воды, если используете её как источник холода.

Сэндвичи и роллы лучше собирать утром: так хлеб и лаваш сохранят свежую текстуру.

Вывод

Рецепты блюд для школьного ланчбокса на каждый день не должны быть сложными. Чередуйте роллы из лаваша, мини-котлеты, сэндвичи, домашние маффины, овощи и фрукты — этого достаточно для разнообразного меню на всю учебную неделю.

Готовьте часть продуктов заранее, используйте небольшие удобные контейнеры и следите за хранением скоропортящихся блюд. Тогда ланчбокс будет не только вкусным, но и удобным для ребёнка. Возвращайтесь на milliony-receptov.ru за новыми рецептами блюд, идеями для школьного меню и практичными кулинарными советами.