Рецепты блюд в мультиварке на каждый день: простое меню для будней

Мультиварка закрывает почти все будничные задачи: она варит кашу, пока вы собираетесь на работу, и тушит мясо, пока вы заняты делами. В этой подборке — практичные рецепты блюд в мультиварке на каждый день: завтраки, обеды и ужины из доступных продуктов. Все пропорции рассчитаны на чашу объёмом 4–5 литров, а режимы легко заменить на аналогичные в вашей модели.

Почему мультиварка удобна для ежедневной готовки

Главное преимущество — техника сама держит температуру и переключается на подогрев, поэтому блюдо не пригорит и не убежит. Второй плюс — одна чаша вместо кастрюли, сковороды и противня, а значит, мыть посуду проще. Третий — продукты готовятся в собственном соку, и масла требуется заметно меньше.

• Отложенный старт помогает к нужному времени получить горячую кашу или суп.
• Режимы «Тушение» и «Суп» почти не требуют вмешательства.
• Пар готовит диетические котлеты и овощи без лишнего жира.
• Одна программа часто заменяет другую: «Крупа» и «Плов» взаимозаменяемы.

Как собрать меню на неделю

Удобно идти от базы: выберите две крупы, два вида мяса или рыбы и набор сезонных овощей. Тогда из одних продуктов получаются разные блюда, а закупка занимает один поход в магазин. Такой подход экономит и время, и бюджет.

1. Определите завтраки: каши, омлет, творожная запеканка.
2. На обед запланируйте суп, который можно варить сразу на два дня.
3. На ужин оставьте гарнир плюс мясо, рыбу или тушёные овощи.
4. Один день сделайте «разгрузочным» — блюда на пару или овощное рагу.

Правило будней: чем меньше в рецепте шагов и ингредиентов, тем выше шанс, что вы действительно приготовите его после работы.

Рецепты блюд в мультиварке на каждый день

Овсяная каша с яблоком на завтрак

Самое быстрое утреннее блюдо: заложите продукты вечером, включите отложенный старт — и каша будет готова к подъёму.

• овсяные хлопья — 1 мультистакан;
• молоко — 2 мультистакана, вода — 1 мультистакан;
• яблоко — 1 шт.;
• соль — щепотка, сахар или мёд — по вкусу;
• сливочное масло — 10 г.

1. Смажьте чашу маслом и выложите хлопья.
2. Влейте молоко с водой, добавьте соль и сахар.
3. Яблоко нарежьте кубиками и положите сверху.
4. Готовьте в режиме «Молочная каша» или «Каша» 20–25 минут, затем оставьте на подогреве на 10 минут.

Омлет с овощами на пару

Лёгкий вариант для завтрака или ужина, если хочется чего-то сытного, но не жирного.

• яйца — 4 шт.;
• молоко — 100 мл;
• помидор — 1 шт., брокколи — 50 г;
• соль, перец, зелень.

1. Взбейте яйца с молоком и солью.
2. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте.
3. Вылейте смесь в силиконовую форму или смазанную чашу.
4. Готовьте на пару 15–20 минут либо в режиме «Выпечка» около 15 минут.

Суп-пюре из тыквы

Осенью и зимой такой суп стоит копейки, а получается бархатистым и согревающим.

• тыква — 600 г;
• картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт.;
• вода или бульон — 700 мл;
• сливки — 100 мл;
• масло, соль, специи.

1. В режиме «Жарка» обжарьте лук и морковь 5–7 минут.
2. Добавьте тыкву и картофель, нарезанные кубиками, залейте жидкостью.
3. Готовьте в режиме «Суп» 25 минут.
4. Пюрируйте блендером, влейте сливки и прогрейте 3–5 минут.

Гречка с курицей

Универсальное блюдо: подходит и на обед, и на ужин, и в контейнер на работу.

• гречка — 2 мультистакана;
• вода — 4 мультистакана;
• куриное филе — 400 г;
• лук — 1 шт., морковь — 1 шт.;
• масло, соль, паприка, чёрный перец.

1. Обжарьте лук с морковью в режиме «Жарка».
2. Добавьте нарезанное филе и готовьте 7–10 минут.
3. Всыпьте промытую гречку, влейте воду, посолите и добавьте специи.
4. Готовьте в режиме «Гречка» или «Крупа» 25–30 минут, затем дайте настояться 10 минут.

Тушёная картошка с мясом

Классика домашней кухни, которая в мультиварке получается особенно мягкой.

• картофель — 700 г;
• свинина или говядина — 500 г;
• лук — 1 шт., морковь — 1 шт.;
• вода — 300 мл;
• масло, соль, лавровый лист, специи.

1. Обжарьте мясо до лёгкой корочки.
2. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 5 минут.
3. Выложите картофель кубиками, залейте водой, посолите.
4. Тушите в режиме «Тушение» около 1 часа.

Плов с курицей

Рецепт без казана: рис получается рассыпчатым, если не перемешивать его во время готовки.

• рис — 2 мультистакана;
• вода или бульон — 2,5–3 мультистакана;
• курица — 500 г;
• лук — 2 шт., морковь — 2 шт., чеснок — 4 зубчика;
• масло, соль, зира, барбарис.

1. Обжарьте лук и морковь соломкой в масле.
2. Добавьте курицу и специи, готовьте 10 минут.
3. Всыпьте промытый рис, воткните зубчики чеснока, влейте воду.
4. Готовьте в режиме «Плов» 30–35 минут, после сигнала оставьте под крышкой на 10 минут.

Куриные котлеты на пару

Быстрый ужин к любому гарниру, который не требует стоять у плиты.

• куриный фарш — 500 г;
• лук — 1 шт., яйцо — 1 шт.;
• овсяные хлопья — 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. Смешайте фарш с измельчённым луком, яйцом и хлопьями.
2. Посолите, поперчите и вымешайте массу.
3. Сформируйте котлеты и уложите в корзину для пара.
4. Готовьте 25 минут в режиме «На пару».

Овощное рагу с фасолью

Постный вариант ужина, который хорошо переносит разогрев на следующий день.

• кабачок — 1 шт., баклажан — 1 шт., перец — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт., лук — 1 шт.;
• фасоль — 200 г (отварная или консервированная);
• масло, соль, паприка, чеснок.

1. Обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи и готовьте 7 минут.
2. Положите фасоль, посолите и приправьте.
3. Тушите в режиме «Тушение» 30 минут.
4. В конце добавьте чеснок и зелень.

Пропорции крупы и воды

Чтобы блюдо не превратилось в размазню, ориентируйтесь на простое соотношение объёмов. Удобнее всего отмерять той же чашкой, что шла в комплекте.

• рис — 1:2 или 1:2,5;
• гречка — 1:2;
• пшено — 1:2,5;
• овсяные хлопья на молоке — 1:3;
• перловка — 1:3 (лучше после замачивания).

Частые ошибки новичков

• Через край наполнять чашу: продукты увеличиваются в объёме, лучше оставлять треть свободной.
• Не смазывать чашу перед жаркой — тогда лук и мясо прилипают.
• Открывать крышку во время тушения: тепло уходит, а время готовки растягивается.
• Забывать про настой после сигнала: каши и плов «доходят» именно в эти 10 минут.
• Класть соль в молочные каши в начале — молоко может свернуться, солите ближе к концу.

Как хранить и разогревать

Остывшие блюда переложите в контейнеры с крышкой и держите в холодильнике не дольше трёх суток. Супы удобно разливать по порциям сразу, а гарниры хранить отдельно от соусов, чтобы крупа не размокала. Разогревайте в микроволновке или прямо в мультиварке в режиме «Подогрев».

Домашняя заготовка на два дня экономит больше времени, чем любая кухонная техника: вы готовите один раз, а едите дважды.

Вывод

Рецепты блюд в мультиварке на каждый день строятся по одной логике: простые продукты, понятные пропорции и минимум вмешательства. Освойте базовые режимы — «Тушение», «Крупа» и «На пару», — и вы сможете легко заменять ингредиенты под свои вкусы. Начните с каши и гречки с курицей, а затем добавляйте супы и рагу, опираясь на уже понятные настройки.

Время приготовления и мощность режимов зависят от конкретной модели мультиварки, поэтому при первом запуске нового рецепта проверяйте блюдо за 5–10 минут до окончания программы. Если у вас есть ограничения по питанию или аллергии, сверяйте состав с рекомендациями врача.